Jesieniarska sałatka 1.0
🍁Jesieniarska sałatka z winegretem z pieczonego czosnku.🍁
Mam dla ciebie sałatkę, którą możesz śmiało pożegnać wakacje i przywitać jesień. Cudowna pieczoną dynia, słodkie dojrzałe figi, winegret z pieczonego czosnku i wyrazista feta. Do tego nieoczywiste połączenie sałaty z kuskusem.
Czekam na relację 😍!
LINK DO FILMIKU
Ilość porcji: 2
Czas przygotowania: 45 min
Składniki:
1 dynia Hokkaido (w zależności od rozmiaru dostosuj przyprawy)
sól, pieprz, płatki chilli
1-2 gałązki rozmarynu
3-4 łyżki oliwy z oliwek
3-4 ząbki czosnku w całości do pieczenia
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka musztardy
sok z 1/2 cytryny
Ok. 50 ml oliwy z oliwek
szczypta soli i pieprzu
1-2 łyżeczka wody
2-3 figi świeże
1 szklanka kuskusu
1 garść żurawiny suszonej
1 łyżka oliwy
szczypta soli
1/2 fety dobrej jakości
4 garście sałat, możesz użyć rukoli, szpinaku, sałaty strzępiastej, jarmużu itp.
podprażone pestki dyni
kilka listków mięty lub melisy
PrzygotowaniE:
Dynie kroimy w półksiężyce, ok. 10-12 części. Przyprawiamy je solą, pieprzem, płatkami chili i rozmarynem. Układamy na blaszce i dodajemy ząbki czosnku, które użyjemy do sosu winegret. Dynie pieczemy ok. 35 min w 200 st. C.
Upieczony czosnek przekładamy do miseczki i rozgniatamy widelcem, dodajemy miód, sok z 1/2 cytryny, musztardę szczyptę soli i pieprzu. Mieszamy i dodajemy oliwę. Sos może być gęsty, gdyby tak było, dodaj odrobinę wody. Winegret powinien być przyjemnie słodko czosnkowy, z wyraźną nutą miodu i cytryny.
Kuskus mieszamy z żurawiną i szczyptą soli. Zalewamy wrzątkiem (1 cm nad poziom kaszy) i dodajemy 1 łyżkę oliwy.
Zakrywamy talerzykiem i odkładamy na 5 min.
Sałaty myjemy i mieszamy z kuskusem. Figi kroimy w półksiężyce.
Sałaty z kuskusem nakładamy na talerz, dodajemy upieczoną dynię, figi i pokruszoną fetę. Całość polewamy winegretem i posypujemy prażonymi pestkami dyni.
