Jesieniarska sałatka 2.0
🍁 JESIENIARSKA SAŁATKA 2.0 🍂
z dressingiem z pieczonych jabłek
z dynią w kurkumie
z chrupiącymi kąskami z fety -> PRZEPIS
Dasz się skusić?
lość porcji: 2
Czas przygotowania: 40 min + czas na przygotowanie fety w filo
Składniki główne:
8-12 chrupiących kąsków z fety i filo (przepis na insta)
1 mała dynia hokkaido
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka miodu
1/3 łyżeczki płatków chilli
sól do smaku
2-3 łyżki oliwy
1 granat
50 g podprażonych orzechów nerkowca lub np pestek dyni
Sałata strzępiasta lub inna
1/4 główki czerwonej kapusty
1 marchewka
1 duże jabłko
Dressing z pieczonych jabłek:
2 słodko kwaśne jablka
1 łyżeczka musztardy
1 łyżka miodu
2 łyżki octu jabłkowego lub z czerwonego wina (ja miałem domowy ocet z czerwonych jabłuszek)
8 łyżek oleju roślinnego (ja użyłem rzepakowego tłoczonego na zimno)
szczyptą soli
+ gdyby sos był zbyt gęsty, dodaj 2-4 łyżki zimnej wody
PrzygotowaniE:
Chrupiące kaski z tofu w filo przygotuj jak na filmiku, który opublikowałem 2 dni temu.
Dynię myjemy, wyciągamy pestki i kroimy w półksiężyce. Doprawiamy kurkumą, oliwą, miodem i solą. Wykładamy na blaszkę i dodajemy 2 jabłka. Całość pieczemy ok. 20-30 min w 200 st. C. Jabłka muszą być miękkie wewnątrz.
Upieczone jabłka rozdrabniamy i przekładamy do miksera. Dodajemy ocet, olej, miód, musztardę i sól i miksujemy na gładki sos. Można dodać 2-4 łyżki wody gdy będzie zbyt gęsty.
Sałatę myjemy i rwiemy na mniejsze kawałki. Czerwoną kapustę drobno siekamy. Marchewkę kroimy w cienkie plastry. Jabłko kroimy w „julienne” - cienkie słupki. Wszystkie warzywa ze sobą mieszamy i polewamy sosem. Delikatnie masujemy i przekładamy na talerze.
Na sałatkę nakładamy upieczoną dynię, chrupiące kąski z tofu, ziarna owocu granatu, podprażone orzechy nerkowca.
