Czekoladowe ciasto z rozmarynem
Przepis jest wypadkową klasycznego czekoladowego ciasta zwanego „murzynek”, który robiła moja babcia oraz przepisu Anny Jones z książki „Jeden”.
Ciasto jest niezwykle aromatyczne i mięciutkie. Dzięki dodatkowi rozmarynu zyskuje dodatkową głębię. Jeśli nie przepadasz za rozmarynem, śmiało użyj skórki z pomarańczy. Myślę, że świetnie sprawi się tutaj także lawenda.
Ilość porcji: keksówki ok. 30 cm
Czas przygotowania: 60 min
Temp piekarnika: 160 st. C
Składniki:
300 g mąki pszennej lub orkiszowej
140 g cukru drobnego białego albo zmiennika
250 g oliwy z oliwek dobrej jakości
3 jajka rozmiar „L” w temp. pokojowej
150 g mleka w temp. pokojowej
2 łyżki kakao
1,5 łyżeczki sody
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 gałązki rozmarynu drobno posiekanego
szczypta soli
125 g gorzkiej czekolady — proponuję taką z kawałkami karmelu, fajnie chrupie.
PrzygotowaniE:
Do miski przesiej mąkę, dodaj cukier, sodę i proszek do pieczenia.
Do drugiej miski wbij jaja, dodaj mleko, oliwę oraz drobno posiekany rozmaryn. Wymieszaj delikatnie.
Połącz składniki suche z mokrymi i delikatnie wymieszaj. Nie mieszaj zbyt długo, tylko do połączenia składników.
Papier do pieczenia delikatnie zmocz i wyłóż nim keksówkę. Przelej delikatnie ciasto.
Czekoladę pokrusz za pomocą młotka lub moździerza i wysyp na wierzch ciasta. Delikatnie wciśnij cześć czekolady do wnętrza ciasta.
Piecz ciasto w rozgrzanym piekarniku przez 45-50 min, do momentu „suchego patyczka”.
Możesz również zrezygnować z dodania czekolady przed pieczeniem i polać ciasto czekoladową polewą po upieczeniu.
Smacznego!
