Diego Gorrion

🫐Szybkie ciasto z borówkami w wersji wege i vegan🫐

Poniżej znajdziesz informacje o roślinnych zamiennikach.

Ilość porcji: 1 zwykła keksówka
Czas przygotowania: 40 min

Składniki:
1.5 szklanki mąki pszennej
3 jajka w temp. pokojowej
120 g miękkiego masła
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka skórki z limonki lub cytryny
1/2 szklanki śmietany kwaśnej 12%
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta soli
1,5 szklanki borówek lub malin
4 łyżki dżemu konfitury z malin, z jagód lub z porzeczek

Zamienniki:
✨3 jajko - 3 łyżki zmielonego siemienia lnianego + 9 łyżek wody
✨120 g masła - 5 łyżek oleju
✨śmietanę można wymienić na roślinną
✨cukier na ksylitol lub inny słodzik

PrzygotowaniE:

Piekarnik ustawiamy na 175/180 st. C, pieczenie góra dół.

Blaszkę do ciasta, najlepiej keksówkę, smarujemy masłem i obsypujemy mąką. Można użyć też papieru do pieczenia i wyłożyć nim blaszkę.

Do dużej miski dodajemy masło, 1/2 szklankę cukru i skórkę z limonki, ubijamy, aż składniki się połączą. Następnie dodajemy śmietanę, wanilię i całość chwilę miksujemy. Wbijamy jajka, jedno po drugim, aż się połączą. Dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sól. Mieszamy i dodajemy 1 szklankę owoców. Mieszamy.

Następnie wlewamy połowę ciasta do blaszki, dodajemy dwie łyżki dżemu i rozsmarowujemy. Następnie dodajemy resztę ciasta i ponownie 2 łyżki dżemu. Na wierzch nakładamy pozostałe borówki.

Ciasto pieczemy ok. 40-60 min. W zależności od rodzaju blaszki i piekarnika. Po 40 min sprawdzamy ciasto patyczkiem czy się upiekło.

Studzimy w piekarniku przez ok. 30 min i wyciągamy.