Diego Gorrion

✨Pieczony kalafior z sosem blue cheese✨

Zapraszam na prawdziwa ucztę. Nie będę za dużo mówić o tym przepisie. Tego kalafiora po prostu trzeba spróbować.

Ilość porcji: 2-4
Czas przygotowania: ok. 1 godz.

Składniki:
1 kalafior ok. 900 g
8 łyżek oliwy z oliwek
2 łyżeczki granulowanego czosnku
3 łyżeczki wędzonej papryki
1,5 łyżeczki oregano
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1/2 łyżeczka soli
1/2 łyżeczka pieprzu
120 g gorgonzoli picante - lepsza w smaku
200 g śmietanki kremówki 36%
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej - opcjonalnie do sosu
1/2 bagietki
2 łyżki prażonych pestek dyni
2 gałązki tymianku lub 1/2 łyżeczka suszonego
2 łyżki oliwy z oliwek
Kilka plasterków chilli
Kolenda i mięta do dekoracji.

PrzygotowaniE:

W dużym garnku zagotowujemy dobrze osoloną wodę. Gotujemy kalafiora przez 5 min. Następnie odlewamy wodę i przekładamy kalafiora do miski wyłożonej ręcznikiem papierowym. Studzimy i odsączamy z nadmiaru wody przez ok. 5-10 min.

W miseczce przygotujemy marynatę. Łączymy oliwę z przyprawami. Kalafiora przekładamy do żaroodpornego naczynia i nacieramy powstałą mieszanką. Naczynie przykrywamy lub foliujemy folią aluminiową. Wstawiamy do rozgrzanego piecza na 30-40 min na 200 st. C.

W międzyczasie przygotowujemy sos. W garnku podgrzewamy śmietankę i dodajemy gorgonzolę. Mieszamy do połączenia składników. Jeśli chcemy, by sos był gęstszy, to możemy go zredukować, podgrzewając go przez parę minut na małym ogniu. Możemy też dodać łyżeczkę skrobi ziemniaczanej.

Po ok. 30 min ściągamy przykrywkę z naczynia żaroodpornego i pieczemy kalafiora jeszcze przez ok. 10-15 min. Chcemy, by się ładnie zarumienił.

W międzyczasie przygotowujemy grzanki. Na patelni podgrzewamy oliwę, dodajemy porwaną na mniejsze kawałki bagietek. Chwilę tostujemy i dodajemy tymianek, sól oraz prażone pestki dyni. Grzanki powinny być chrupiące.

Upieczonego kalafiora kroimy na 4 części. Podajemy z sosem blue cheese i grzankami. Świetnym uzupełnieniem będą listki mięty i plasterki chilli.

Smacznego!