Domowa tortilla z grillowanym halloumi i ananasem
Omg, jakie to jest pyszne!
Ostatniego dnia Barcelony wybrałem się na noworoczne śniadanie, padło na jedną z nielicznych otwartych śniadaniowni. Zjadłem tam jednego z najpyszniejszych burgerów w swoim życiu. Była to mięciutka maślana buła, wypełniona po brzegi świeżymi warzywami, grillowanymi halloumi i grillowanym słodkim ananasem. Cudowne zestawienie smaków!
Inaczej być nie mogło i przygotowałem swoją wersję tego śniadania. Wszystkie powyższe składniki zawinalem w placek tortilli z dodatkiem chilli mayo i swiezymi ziołami!
Ilość porcji: 4 wrapy
Czas przygotowania: 15 min + czas na tortille
Składniki:
4 placki tortilli
1 opakowanie sera halloumi (8 plastrów)
1/2 ananasa
1/4 główki czerwonej kapusty
1/2 zielonego ogórka
garść szpinaku
świeże zioła: kolendra, mięta
Składniki chilli mayo:
3 łyżki majonezu
1 łyżeczka sriracha
1 łyżeczka sambal lub harrisa
sok z 1/2 limonki
opcjonalnie odrobina cukru
PrzygotowaniE:
Ananasa obieramy i wykrawamy środek. Kroimy w 0,5 cm plastry i grillujemy na rozgrzanej patelni. Jeśli lubimy ostrość, możemy posypać ananasa płatkami chilli.
Halloumi osuszamy na ręczniki papierowym, kroimy na 8 plasterków i delikatnie smarujemy olejem. Smażymy na rozgrzanej patelnie, aż ser zmięknie i pojawią się na nim charakterystyczne brązowe łaty.
W miseczce łączymy wszystkie składniki sosu.
Za pomocą mandoliny lub ostrego noża siekamy drobno czerwoną kapustę i kroimy ogórka w plasterki.
Tortillę smarujemy sosem, układamy czerwoną kapustę, ogórka, szpinak, podsmażone halloumi i ananasa. Całość posypujemy świeżymi ziołami i ciasno zawijamy tortillę.
Zwiniętą tortillę można opiec na patelni, by nabrała odpowiedniej temperatury i była chrupiąca z zewnątrz.
Smacznego!
