Som Tam
Wersja classic lub vegan 🌱*.
Zabieram Cię dziś do Tajlandii na przepyszną sałatkę Som Tam, którą przygotowałem w wersji dostosowanej do polskich realiów.
W oryginalnej wersji sałatka ta przygotowana jest z zielonej papai oraz fasolki wężowej, ja użyłem soczystego mango, kalarepki, która cudownie chrupie, oraz zielonej fasolki. Sos do sałatki jest oryginalny. Można go podkręcić, dodając suszone krewetki. Niestety nie są one tak łatwo dostępne.
Sałatka jest piekielnie ostra, słodka i kwaśna. Idealna jako dodatek do azjatyckich dań, jak i samodzielne danie z dodatkiem kleistego ryżu, który łagodzi ostrość.
Ilość porcji: 2
Czas przygotowania: 15 min
Składniki:
200 g mango (sam miąższ)
1 kalarepka
12 pomidorków cherry
100 g zielonej fasolki szparagowej
1 chilli
2 ząbki czosnku
2 łyżki cukru brązowego lub palmowego
2 łyżki sosu rybnego lub sosu sojowego*
2 łyżki soku z limonki, lub więcej
120 g orzeszków ziemnych prażonych, nie solonych
PrzygotowaniE:
Mango oraz kalarepkę obieramy, następnie kroimy w cienkie paseczki.
Do garnka z wrzącą, dobrze osoloną wodą wrzucamy fasolkę i gotujemy ją 1-2 minuty. Odcedzamy i studzimy w lodowatej wodzie.
Pomidorki kroimy na pół.
W moździerzu lub w mikserze ucieramy ze sobą czosnek wraz z chilli. Dodajemy cukier, sos rybny i sok z limonki. Całość ucieramy.
Do miski przekładamy sos, dodajmy pomidorki i je ugniatamy z sosem, by puściły sok. Następnie dorzucamy mango, kalarepkę i fasolkę. Całość mieszamy i na koniec dodajemy 2/3 orzeszków ziemnych. Mieszamy.
Serwujemy na talerzu z dodatkiem orzeszków ziemnych i listków kolendry.
Smacznego!
