Tarta z porem i gruszką
Chrupiąca tarta wypełniona aromatycznym karmelizowanym porem, gruszką i tymiankiem. Czyż to nie idealna propozycja na szybki obiad czy spotkanie z przyjaciółmi? Nie czekaj i spróbuj :)
Przepis we współpracy z Kaufland Polska.
Liczba porcji: 1 keksówka
Czas przygotowania: 1 godz. 45 min
Składniki:
1 ciasto francuskie
2 pory
2–3 gruszki
400 g śmietany 18%
3 jajka z wolnego wybiegu
świeży tymianek
2 łyżki octu jabłkowego
1 łyżka musztardy sarepskiej — opcjonalnie
garść orzechów, np. pekan
2 łyżki oleju rzepakowego
1–2 łyżki mąki pszennej
sól i pieprz
Do podania:
mix sałat
sok z 1/3 cytryny
1 łyżka oliwy
sól
PrzygotowaniE:
Rozwijamy arkusz ciasta francuskiego, kładziemy na nim blaszkę i odrysowujemy kształt z zapasem ok. 4 cm z każdej ze stron. Wycinamy kawałek ciasta. Przekładamy ciasto na blaszkę i dociskamy do ścianek blaszki. Ciasto nakłuwamy widelcem, a następnie nakładamy na nie arkusz papieru do pieczenia i obciążamy, może to być suchy ryż, ciecierzyca lub fasola. Blaszkę z ciastem warto schłodzić w zamrażalniku przez 10 min przed pieczeniem. Pieczemy przez 15 min w 200 st. C.
Odcinamy z pora ciemnozieloną część (zostawmy ją np. na rosół), a białą nacinamy i płuczemy z zabrudzeń pod bieżącą wodą. Pora kroimy w paski. Zostawiamy kilka porowych krążków do dekoracji. Gruszki myjemy, obieramy i kroimy w 1,5 cm kostkę.
Na patelni podgrzewamy olej i wrzucamy pora, smażmy przez 5 min. Następnie dodajemy pokrojoną gruszkę, 2 łyżki octu, 1 łyżeczkę oskubanych listków tymianku, sól i pieprz. Smażymy całość na średniej mocy palnika, aż gruszki zmiękną, ok. 10 min.
W misce łączymy ze sobą śmietanę, jajka. Dodajemy pora i gruszkę. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i opcjonalnie musztardą. Dodajemy mąkę. Mieszamy.
Na upieczony spód do tarty nakładamy powstałą masę i dekorujemy krążkami z pora, orzechami, tymiankiem, pieprzem. Pieczemy 40 min w 150/160 st. C.
Tartę serwujemy z liśćmi sałat, skropionymi oliwą, sokiem z cytryny i doprawionymi solą.
Smacznego!
