ŻURKOKREM = KREMOŻUR
IDEALNA PROPOZCYJA NA WIELKANOC I NIE TYLKO!
Uwielbiam eksperymentować w kuchni, ułatwiać sobie pracę i zaskakiwać nowymi pomysłami na klasyczne potrawy. Dziś zmodyfikuje przepis na klasyczny żurek, który w mojej wersji będzie kremowy, chrzanowy i rozbrajająco smaczny. Żurokrem to najlepsza alternatywa na temat wielkanocnych zup.
PROPOZYCJE PODANIA:
Żurkokrem serwowany w chrupiącej bułce z kleksem śmietany, jajkiem i natką pietruszki.
Żurkokrem serwowany w głębokim talerzu z dodatkiem podsmażonej na chrupko wegańskiej białej kiełbasy np: od Dobrej Kalorii.
Zapraszam na przepis!
Poniżej znajdziesz filmik instruktażowy!
Czas przygotowania: 40 min
Ilość porcji: 3 L
Składniki:
4 średniej wielkości korzenie pietruszki
1 średniej wielkości seler
1 ziemniak - zagęści ładnie krem
2 białe cebule
2-3 ząbki czosnku
250 ml zakwasu na żurek, najlepiej domowy, jednak jeśli nie po drodze Ci z robieniem własnego zakwasu, śmiało możesz kupić już gotowy.
200 ml śmietanki 18% lub wegańskiego odpowiednika
150-200 g chrzanu w słoiczku
sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy
1 łyżka suszonego majeranku
Do podania: jajko na twardo, podsmażona biała kiełbaska z cebulką, zarówno ta wege jak i zwykła, śmietana, świeżo starty chrzan, świeży majeranek, olej rydzowy, natka pietruszki
PrzygotowaniE:
Warzywa dokładnie myjemy i obieramy. Cebulę kroimy w piórka, czosnek przeciskamy przez praskę. Pietruszkę, seler i ziemniaka kroimy w mniejszą kostkę.
W garnku podgrzewamy oliwę i dodajemy cebulę. Smażymy do zarumieniania. Dodajemy pokrojone warzywa, czosnek i smażymy na złoto, ok. 5 min. W tym czasie zagotowujemy bulion. Podsmażone warzywa zalewamy bulionem i gotujemy ok. 20-30 min. Gdy warzywa będą miękkie, dodajemy zakwas na żur, chrzan i śmietanę. Zagotowujemy. Przyprawiamy solą, pieprzem i majerankiem.
Zupa najlepiej smakuje po kilku godzinach.
Sugestia przy serwowaniu zupy.
Proponuje ugotować jajka w dniu podawania zupy, nie wsadzajmy zimnych jajek do zupy. Bardzo Cię o to proszę :D
Smacznego!
