Chutney gruszkowy
na grzance z camembertem
Czas przygotowania: 25 min
Ilość porcji: 1 słoiczek ok. 200g / 4 porcje grzanek
Składniki na chutney gruszkowy:
8 gruszek
70 g płatków migdałów
1 łyżka masła
1 łyżka miodu
2 łyżki soku z cytryny
½ łyżeczki czerwonego pieprzu
½ łyżeczki soli
Pozostałe składniki:
250 g camemberta
4 kromki chleba na zakwasie
natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
Chutney gruszkowy:
Gruszki dokładnie myjemy, obieramy i wycinamy gniazda nasienne. Kroimy w kostkę o długości 2 cm. Na patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy gruszki. Smażymy na mocnym ogniu, aby jak najszybciej odparować zawartą w nich wodę. Dodajemy miód, płatki migdałów, czerwony pieprz i sól. Smażymy przez ok. 8 min. Pod koniec dodajemy sok z cytryny. Chutney powinien być gęsty, słodki i lekko kwaśny.
Propozycja podania:
Ser camembert dobrze jest wyciągnąć z lodówki na co najmniej 1 godz. przed użyciem. Kromki chleba nacieramy oliwą z oliwek i tostujemy na rozgrzanej patelni. Gdy grzanka jest gotowa, kładziemy na niej plastry camemberta. Następnie nakładamy chutney gruszkowy. Dekorujemy natką pietruszki i czerwonym pieprzem.
