Sałatka ze szparagami
Szybka i prosta sałatka ze szparagami!
Wiem, że początek kwietnia to jeszcze nie sezon na szparagi, ale nie mogłem się powstrzymać, zwłaszcza że dorwałem je na promocji pęczek za 5 PLN <3
Zapraszam na lekką i pyszną sałatkę, której przygotowanie jest ultra szybkie, a efekt smakowy pozwala poczuć wiosnę pełną piersią!
Zapraszam na przepis!
Poniżej znajdziesz filmik instruktażowy!
Czas przygotowania: 10 min + 15 min na ugotowanie kaszy
Ilość porcji: 250 g
Składniki:
1/2 pęczka szparagów (ok. 10 szt.)
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka oliwy
sól i pieprz do smaku
4-6 łyżek ugotowanej kaszy: quinoa, bulgur lub kuskus itp.
garść pomidorków cherry
1 mała sałata rzymska
3 łyżki jogurtu roślinnego lub greckiego
1 łyżeczka musztardy: dijon lub francuskiej
1/2 łyżeczka oliwy
1 łyżeczka octu jabłkowego
sól i pieprz do smaku
Do podania: ulubione zioła np.: listki bazylii i szczypta przyprawy sumak, która dodaje delikatnej kwaśności. ❤️
PrzygotowaniE:
Gotujemy kaszę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Szparagi myjemy i osuszamy, nie wymagają obierania. Odłamujemy zdrewniałą końcówkę. Aby to zrobić, wystarczy delikatnie wygiąć łodygę, a przełamie się ona w miejscu, gdzie zaczyna się łykowata część.
Szparagi przekładamy do miski, przyprawiamy, polewamy oliwa i dodajemy rozgnieciony ząbek czosnku. Mieszamy. Przekładamy na rozgrzaną sucha patelnie i grillujemy ok. 4-6 min, aż delikatnie zmiękną.
Jeśli szparagi są grubsze, proponuje przeciąć je wzdłuż na pół. Przyspieszy to proces grillowania.
Do miski po szparagach dodajemy jogurt, musztardę, oliwę, ocet, sól, pieprz, miód i mieszamy. Sałatę rzymską dokładnie myjemy i odcinamy twarda część przy korzeniu. Rwiemy ja na mniejsze części i dodajemy do sosu. Mieszamy.
Serwujemy w głębokim talerzu. Na spód nakładamy sałatę z sosem, posypujemy ugotowaną kaszą, w moim przypadku jest to kuskus perłowy. Następnie nakładamy z grillowane szparagi, pomidorki cherry i listki bazylii.
Na koniec możemy posypać wszystko sumakiem lub otarta skórką z cytryny.
Smacznego!
