Pasta z bobu
Lubicie Bób? 💨
Mam dla Was pastę, która jednoznacznie kojarzy się z pełnią lata 🥳
Pasta z bobu z parmezanem, cytryną, chilli i innymi pysznościami! Idealny zamiennik hummusu!
Czas przygotowania: 30 min
Ilość porcji: ok 300g
Składniki:
1 woreczek bobu
50 g parmezanu
1 gałązka mięty
50 ml wody z gotowania bobu
Sól i pieprz do smaku
Sok z 1/2 cytryny
Skórka z 1/2 cytryny
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki płatków chilli
3 łyżki oliwy
Przygotowanie:
Bób dokładnie płuczemy. Wrzucamy do gotującej, lekko osolonej wody. Gotujemy ok 7-9 min. Następnie hartujemy w wodzie z lodem. Warto zrobić to w celu zachowania zielonego koloru. Zostawiamy 50 ml wody z gotowania bobu.
Bobik obieramy. Jeśli nie zależy nam na pięknym zielonym kolorze oraz jesteśmy odporni na gastryczne dolegliwości po zjedzeniu bobu w łupinie, to nie musimy go obierać. #yolo
Odkładamy 3-4 łyżki bobu, którego później podsmażymy.
Do miksera wrzucamy wszystkie składniki z listy, zostawiając 1 łyżeczkę oliwy, 1 ząbek czosnku oraz płatki chilli. Miksujemy na gładką masę.
Na patelni podgrzewamy 1 łyżkę oliwy, ząbek czosnku i wrzucamy obrany bób. Smażymy przez 3 min i doprawiamy solą i chilli.
Do głębokiego nauczania przekładamy pastę z bobu. Robimy zagłębienie i wrzucamy tam podsmażony bobik. Dekorujemy listkami mięty i oliwą.
Bobik świetnie pasuje na kanapek i wrapów. Jako dodatek do nachosów i innych chrupiących przekąsek.
