Babka pistacjowa
🥮 Babka piaskowa pistacjowa, prosta w przygotowaniu i przepyszna! 🥮 - babka piaskowa charakteryzuje się tym, że jest bardziej zbita. Jeśli chcesz bardziej wilgotnej babki zerknij na przepis „babka PONCZOWA”. 🥳
Ważne, aby zbyt długo nie trzymać jej w piekarniku, bo łatwo ją przesuszyć. Cała reszta przepisu jest banalnie prosta.
Uwaga! Podaje przepis 🤪!
Ilość porcji: jedna babka, moja blaszka ma 22cm.
Czas przygotowania: przy dobrych wiatrach 70 min.
Składniki:
150 g masła + trochę na blaszkę
100 g cukru
4 jajka*** - w temp. pokojowej, nie zimne!
160 g mąki pszennej + trochę na blaszkę (ja użyłem zmielonych migdałów)
90 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 g pistacji + do dekoracji
100 g pasty z pistacji + trochę do polewy (w linku przykładowa pasta 100%)
1 czekolada biała(ok. 90-100 g)
*** dla chętnych, utrzyj żółtka z cukrem, a białka pozostaw do ubicia. Dodaj je na sam koniec przygotowania masy. Dzięki temu będzie znacznie „wilgotna”.
PrzygotowaniE:
Piekarnik rozgrzewamy do 170-175 st.C góra dol bez termoobiegu.
Masło roztapiamy i przelewamy do miski, dodajemy cukier i ubijamy. Następnie dodajemy jajka (lub tylko żółtka)i wciąż ubijamy przez ok 4-5 minut. Dodajemy pastę pistacjową. Następnie do jajecznej masy dodajemy przesiane mąki i proszek do pieczenia. Mieszamy łopatką do połączenia składników.
Dodajemy pokruszone pistacje. Mieszamy.
*** Ubijamy białka na sztywną pianę, dodajemy do masy i bardzo delikatnie mieszamy. Chcemy by babka była bardziej napowietrzona i wilgotna.
Formę na babkę smarujemy masłem i obsypujemy dokładnie mąką.
Pieczemy przez 40-50 min, do „suchego patyczka”. Babkę studzimy przy uchylonych drzwiczkach od piekarnika.
W misce, w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę i dodajmy pastę z pistacji. Mieszamy. Polewę wylewamy na chłodne ciasto. Posypujemy pistacjami.
Śmiało można przygotować babkę dzień wcześniej i trzymać pod przykryciem.
