Boska sałatka
Hej! Dziś mam dla Ciebie przepis na sałatkę marzeń. A to wszystko dzięki przepysznemu dresingowi, który podbija smak. Jest cytrusowy, słodki i lekko ziołowy. Musisz tego spróbować!
Sos sprawdzi się także w innych sałatkach, lub jako marynata do grillowanych warzyw czy mięsa 🙈.
Ilość porcji: 2
Czas przygotowania 30 min
📍Składniki tofu:
1 kostka tofu (ok. 200 g)
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka srirachy
1 łyżeczka cukru
1/2 skórki z cytryny
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
Opcjonalnie: 1 łyżeczka oleju sezamowego
📍Składniki batatów:
1 łyżka oleju
1/2 skórki z limonki
1/3 łyżeczki soli
Opcjonalnie: płatki chilli
📍Składniki sosu:
Sok z 1 pomarańczy
1/3 kawałki chilli
2 cm kawałek imbiru
1 ząbek czosnku
4 łyżki oliwy lub oleju
1 łyżka sosu sojowego
garść szpinaku
📍Składniki pozostałe:
1/2 cukinii
1 mała marchewka
2 szt. szparagów
opcjonalnie marynowana czerwona cebula
PrzygotowaniE:
Rozgrzewamy piekarniki do 180 st. C.
Bataty dokładnie miejmy, obieramy i kroimy w drobną kostkę (ok. 1,5 cm). Doprawimy do smaku.
Tofu osuszamy ręcznikiem papierowym. Kroimy w kostkę o wielkości podobnej do pokrojonych batatów. Przyprawimy zgodnie z instrukcją.
Na blaszkę wykładamy papier do pieczenia. Następnie rozkładamy równomiernie bataty i tofu. Pieczemy do momentu, kiedy bataty będą miękkie (ok. 20-25 min). Jeśli bataty są za mało przyrumienione można podnieść temp. do 200 st. C.
Do kielicha miksera wsadzamy wszystkie składniki sosu. Miksujemy na gładką emulsję.
Warzywa dokładnie myjemy. Zwłaszcza szparagi, lubią mieć brudne główki od ziemi i piasku.
Cukinie kroimy w „julieny” - cienkie paseczki. Z marchewki wycinamy wstążki, a szparagi kroimy pod skosem.
W dużej misce układamy kolejno: szpinak, świeże warzywa, pieczone bataty, chrupiące tofu i czerwoną piklowaną cebulę (przepis i filmik na IG). Na koniec posypujemy sezamem i polewamy sosem.
Smacznego!
