Clafoutis
Banalnie proste Clafoutis, czyli zapiekane ciasto naleśnikowe z owocami.
Sezon na rabarbar w pełni, polskie truskawki powoli pojawiają się na straganach — czas na najlepsze i najprostsze ciasto, które jest w stanie przygotować każdy.
Clafouties jest cudownie kremowe, o konsystencji zbliżonej do budyniu. A przede wszystkim uniwersalne! Do swojego środka przyjmie każde owoce. Testowałem już wersję z borówkami, jeżynami oraz brzoskwiniami.
Ilość porcji: blaszka 35x23
Czas: 10 min przygotowań + 25 pieczenia
Składniki:
120 g mąki pszennej lub orkiszowej
60 g cukru, lub innego słodzika
1/2 łyżeczki soli
350 ml mleka krowiego w temp. pokojowej, lub roślinnego
3 jajka w temp. pokojowej
75 g roztopionego masła, lub oleju kokosowego
10 g zimnego masła
2 duże łodygi rabarbaru
garść truskawek
1/ łyżeczki cynamonu
lub podobną ilość innych owoców
garść płatków migdałów - możesz pominąć, lub dać inne
1/2 białej czekolady pokrojona w kostkę - możesz pominąć, lub dać inne
PrzygotowaniE:
Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. C.
W rondelku rozpuszczamy masło.
Rabarbar i truskawki dokładnie myjemy. Rabarbar kroimy 1 cm plastry, truskawki kroimy w ćwiartki.
W dużej misce łączymy ze sobą mąkę, cukier i sól. Dolewamy stopniowo mleko i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy jajka. Mieszamy. Na koniec dodajemy roztopione ostudzone masło. Mieszamy do połączenia składników — nie za długo.
Blaszkę lub formę ceramiczną smarujemy masłem. Wykładamy 2/3 owoców i zalewamy całość ciastem. Na górę dodajemy pozostałe owoce. Całość posypujemy migdałami i białą czekoladą. Pieczemy przez ok. 25 min do suchego patyczka.
Po wyciągnięciu posypujemy cukrem pudrem i podajemy z gałką ulubionych lodów.
Smacznego!
