Diego Gorrion

Makaron Udon z sosem orzechowym, złocistym tofu, grillowanym pak choi, ogórkiem, szczypiorkiem i opcjonalnie olejem chilli.

Uzależniająco dobry!

Makaron z sosem orzechowym, to bezapelacyjny hit! Jeśli jeszcze nie jadł_ś, to nie wiem na co czekasz. Dodatki możesz dopasować do siebie. Super sprawdzą się np koreańskie pikle z ogórka od Jadłonomii.

Ilość porcji: 2
Czas przygotowania: 20 min

Składniki:

🔸Sos orzechowy:
4 łyżki masła orzechowego
2 łyżki sosu sojowego
sok z 1/2 cytryny lub limonki
1 łyżka oleju sezamowego, lub zwykłego
1 łyżeczka cukru, lub miodu
1 łyżeczka srirachy, lub można pominąć
1/2 szklanki wody, lub więcej, w zależności od gęstości masła orzechowego.

** dodatkowo, jeśli chcesz, dodaj odrobinę startego imbiru, lub 1 łyżeczkę tahini.

🔸Tofu:
1 kostka tofu (180g)
1/3 łyżeczki kurkumy
1/3 łyżeczki czosnku lub 1 świeży
sól i pieprz do smaku
1 łyżka oleju

🔸Pozostałe:
2 opakowania świeżego makaronu udon lub innego azjatyckiego makaronu
1 pak choi
2 łyżki sosu sojowego
1 ogórek gruntowy
1 szczypiorek
sezam
olej chilli — możesz pominąć.

PrzygotowaniE:

W miseczce łączymy wszystkie składniki na sos orzechowy. Jeśli mamy problem z połączeniem składników, możemy je zmiksować.

Kostkę tofu kroimy na 8-10 plasterków. Nacinamy je pod skosem (jak kiełbaskę na grilla). Nacieramy przyprawami. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy tofu z każdej ze stron na złoty kolor.

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją. Po odcedzeniu łączymy z sosem.

Na patelnię po smażeniu tofu wrzucamy umytego pak choi. Jeśli jest zbyt twardy, możemy najpierw podlać go 1/3 szklanki wody i poddusić, a następnie odparować. Kolejnym krokiem jest dodanie odrobiny oleju i grillowanie pak choi na mocnym ogniu. Pod koniec podlewamy sosem sojowym. Można pominąć „duszenie”.

Ogórka obieramy i kroimy w cienkie paseczki /julien/.

Serwujemy na głębokim talerzu. Nakładamy pak choi, makaron wymieszany z sosem, złote tofu i dekorujemy całość dodatkami.

Smacznego!