Dynia piżmowa hasselback
CIENIUTKIE PLASTERKI CHRUPIĄCEJ I KREMOWEJ DYNI!
Kremowa Feta, soczysty granat, ziołowa salsa i pieczona DYNIA w kultowy już sposób Hasselback, to kontrastowe połączenie. Idealne jako samodzielny posiłek, przystawka lub Danie w formie tapas do dzielenia się z najbliższymi. Dynia pieczona w ten sposób świetnie sprawdzi się także jako dodatek do kanapek!
Zacznijmy od tego, na czym polega sposób przygotowywania warzyw w stylu Hasselback?
Myśląc Hasselback, pierwsze co nam przychodzi na myśl, to charakterystyczny sposób nacinania i pieczenia ziemniaków. Ziemniaki à la Hasselbacken wymyślił w roku 1953 młody kucharz Leif Elisson z Värmland, zatrudniony ówcześnie w lokalu Hasselbacken, na wyspie Djurgården w Stockholmie. Ziemniaki Hasselback to ziemniaki pieczone, z charakterystycznymi głębokimi nacięciami, dzięki którym warzywo mocniej chłonie smak i aromat przypraw.
Jeśli masz problem z prawidłowym nacięciem dyni lub innego warzywa, mam na to pewien patent.
W prawidłowym nacięciu dyni pomogą Ci dwie pałeczki (do sushi) lub drewniane łyżki umieszczone wzdłuż dyni po obu jej bokach – zabezpieczą nóż przed tym, aby przypadkiem nie przeciąć dyni po całości na kilka kawałków. Jeśli nie wychodzi Ci to za pierwszym razem i jednak się przetnie, nie przejmujcie się i dalej nacinaj, z czasem dojdziesz do wprawy.
Zapraszam na przepis!
Filmik z instrukcja poniżej.
Czas przygotowania: 10 min PRZYGOTOWAŃ + 40 MIN PIECZENIA
Ilość porcji: 1 dynia na 2-4 os.
Składniki:
Na sos salsa verde:
1 łyżka drobno pociętej natki pietruszki
1 łyżka drobno posiekanej czerwonej cebuli
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu czerwonego lub balsamicznego
1/2 łyżeczka cukru
szczypta soli i pieprzu
Główne składniki:
1 dynia piżmowa
2 łyżki oliwy z oliwek
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól i pieprz do smaku
1/3 kostki prawdziwej greckiej fety
1/4 średniej wielkości granatu
zioła do dekoracji: kolendra, mięta, natka
Przygotowanie:
sos - Salsa VERDE
Natkę pietruszki drobno siekamy. Cebulę czerwona kroimy w drobną kostkę. Do małej miski przekładamy wszystkie składniki i dokładnie mieszamy. Salsa Verde to sos, który jest delikatnie słodki, kwaśny i pikantny oraz słony. Wydobywa z potrawy to co najlepsze i podkręca smak. Super też pasuje do serów, grillowanych warzyw jak i mięsa.
DYNIA
Dynie myjemy, obieramy i wydrążamy nasiona. Następnie przystępujemy do operacji “hasselback”.
Przygotuj dwie pałeczki lub drewniane łyżki, umieść je wzdłuż ziemniaka/dyni po obu jej bokach – zabezpieczą nóż przed tym, aby przypadkiem nie przeciąć dyni po całości na kilka kawałków. Jeśli nie wychodzi Ci to za pierwszym razem i jednak się przetnie, nie przejmujcie się i dalej nacinaj, z czasem dojdziesz do wprawy. Nacięcia powinny być co 0,5 mm.
Gdy dynia jest nacięta, nacieramy ją oliwą i przyprawami. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 220 st. C na ok. 40 min. Długość pieczenia może się różnic w zależności od wielkości dyni. Dynia jest gotowa gdy bez problemu da się naciąć.
PoDANIE
Dynię wykładamy na talerz, posypujemy kruszona fetą, ziarnami granatu i oblewamy salsą verde. Serwujemy z pieczywem.
