Jajka po turecku 2.0
Są takie śniadania, które nigdy się nie znudzą!
Dziś przychodzę do Was z przepisem na śniadanie inspirowane jajkami po turecku. Oryginalnie danie to serwowane jest na gestym kremowym jogurcie, ja natomiast zdecydowałem się na wykorzystanie naszego polskiego twarogu. Lecz to co najważniejsze w tym śniadaniu to jajka w koszulce oraz palone masło z czosnkiem i zioła.
Polecam przygotować sporą ilość pieczywa, bo wyliżecie talerz do końca!
Zapraszam na przepis!
Filmik z instrukcją poniżej.
Czas przygotowania: 10 min
Ilość porcji: 1-2 os.
Składniki:
Na twarożek
200 g twarogu półtłustego
50 g jogurtu greckiego lub naturalnego
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 otartej skórki z cytryny
szczypta soli i pieprzu
Pozostałe składniki:
1-2 jajka w temperaturze pokojowej
1 łyżki octu jabłkowego lub ryżowego
80 g masła
3 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki płatków chilli
ulubione zioła, sprawdzą się: koperek, mięta, szczypior, kolendra
Przygotowanie:
TWARÓG
Twaróg rozgniatamy widelcem, jeśli lubimy bardzo gładki serek, to możemy zmielić go w malakserze z jogurtem. Gdy twarożek jest rozdrobniony, łączymy go z pozostałymi składnikami z listy.
JAJKO W KOSZULCE
W garnku zagotowujemy wodę. W tym czasie przygotowujemy małe sitko oraz miseczkę. Kładziemy sitko na miseczce i wbijamy do sitka pierwsze z jajek. Pozwalamy odcieknąć nieco białku (rzadka część białka wyleci do miseczki, następnie przekładamy do miseczki. Do gotującej się wody wlewamy ocet, zmniejszamy płomień w palniku pod garnkiem tak, aby nie tworzyły się bąble, robimy delikatny wir rózgą/ trzepaczką i dodajemy delikatnie po 1 jajku. Gotujemy przez 2-3 minuty.
Pro tip: jeśli wpada do Ciebie paczka przyjaciół, a ty planujesz zrobić jajka po turecku, to proponuje, aby jajka w koszulkach przygotować wcześniej. Ugotować zgodnie z przepisem powyżej, a następnie zahartować w lodowatej wodzie z lodem, aby żółtko było wciąż płynne. Przed podaniem wystarczy wrzucić jajka na 30 sekund do gorącej wody.
PALONE MASŁO
W rondelku rozpuszczamy masło. W tym czasie obieramy czosnek i kroimy w drobne plasterki. Gdy masło będzie rozpuszczone, dorzucamy czosnek i podgrzewamy na małym ogniu, aż się zarumieni. Zajmie nam to około 3 min. Im dłużej będziemy podgrzewać tym masło będzie zyskiwać na smaku. W ostateczności powinno być w kolorze bursztynowym. (można dodać do masła tez płatki chilli)
PODANIE
Na talerz nakładamy twaróg i go delikatnie rozcieramy tak, by powstało wgłębienie na jajko. Nakładamy jajka, polewamy wszystko obficie palonym masłem, posypujemy płatkami chilli i ulubionymi ziołami.
Smacznego!
Pamiętaj by pochwalić się przepisem na Instagramie i oznaczyć mnie @gotujzdiego
