Dyniowe Rigatoni
Idealny kremowy makaron na jesienną chandrę? To musi być dyniowe rigatoni. Sprężyste kluski makaronu, oblane kremowym dyniowym sosem. Do tego odrobina chilli, miodu i aromatycznej gałki muszkatołowej. Na koniec chrupiące orzechy laskowe i listki smażonej szałwii.
Czas przygotowania: 45 MIN
Ilość porcji: 4
Składniki:
PULPA DYNIOWA:
1 dynia Hokkaido (ok. 800 g)
1-2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki soli
1/5 otartej gałki muszkatałowej
1/2 łyżeczka pieprzu
1 łyżka oleju
POZOSTAŁE SKŁADNIKI DANIA:
400 g rigatoni lub penne
200 ml owsianej śmietanki lub śmietanki 18% do zup
1/5 otartej gałki muszkatałowej
3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia
10-12 listków szałwii
50 g prażonych orzechów laskowych
1 łyżka miodu
1/2 płatków chilli
opcjonalnie parmezan
Przygotowanie:
Dynie Hokkaido dokładnie myjemy, wydrążamy i kroimy w 2 cm kostkę. Przyprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową i polewamy łyżka olejem. Dodajemy czosnek. Pieczemy przez 20 min w 200 st. C. Po wyciągnięciu z piekarnika przekładamy do miksera, dodajmy śmietankę i miksujemy na gładką masę.
Makaron gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu.
W garnku podgrzewamy oliwę. Wrzucamy pocięty w plasterki czosnek oraz liście szałwii. Smażymy do momentu, kiedy szałwia będzie chrupiąca. Wyciągamy szałwię i wlewamy pulpę dyniową. Doprawiamy miodem, płatkami chilli i w razie potrzeby solą i pieprzem. Dolewamy 1/2 szklanki wody z gotowanego makaronu. Zagotowujemy.
Makaron odcedzamy i przekładamy go garnka z sosem. Dokładnie mieszamy. Posypujemy orzechami i jeśli mamy ochotę parmezanem.
Serwujemy w głębokim talerzu. Na koniec posypujemy chilli. Delikatnie polewamy miodem oraz dekorujemy listkami szałwii.
Smacznego! ❤️
Poniżej znajdziesz filmik z instrukcją!
