Grecka śniadaniowa sałatka
W głowie wciąż mam obrazy Krety, smak oliwy z oliwek, zapach świeżych soczystych owoców i ciepło greckich promieni słońca. 🥲
Pierwszą i pewnie nie ostatnią propozycją śniadaniowo-lunchową jest lekka sałatka ze świeżych warzyw, jajka na miękko z harissą i sosem na bazie tahini prosto z Grecji.
Czas przygotowania: 10 min
Ilość porcji: 2
Składniki:
1 sałata rzymska
2 pomidory malinowe
2 ogórki gruntowe
8 szt. zielonych szparagów
3 jajka
1 łyżeczka harrisy
1/2 koperku lub innych ulubionych ziół np. kolendra, mięta
SOS:
1 łyżka jogurtu greckiego
1 łyżeczka tahini
2 łyżeczki greckiej oliwy z oliwek
sok z 1/2 cytryny
łyżeczka cieplej wody
sól i pieprz do smaku
+ można dodać 1/2 łyżeczki miodu
Przygotowanie:
Sałatę, pomidory, ogórki i szparagi dokładnie myjemy, następnie kroimy, tak jak lubimy. Ja preferuję większe kawałki warzyw w sałatkach.
Pro tip: Zielone szparagi można jeść na surowo. Wystarczy oderwać/ odciąć twarde końcówki, dokładnie umyć, a następnie drobno pokroić.
Jajka wkładamy do gotującej się wody, gotujemy przez 6,5 min. Następnie szybko schładzamy.
Sos przygotowujemy mieszając wszystkie składniki z listy.
Do miski wsadzamy warstwowo warzywa zaczynając od sałaty. Na górę kładziemy przecięte na pół jajka. Na żółtko kładziemy odrobinę harrisy. Wszystko polewamy przygotowanym sosem oraz posypujemy ziołami.
Serwujemy z pełnoziarnistym pieczywem.
