Jackfruit Taco
czyli SZARPANY CHLEBOWIEC w taco!
Lubisz klasycznego pulled porka? Albo ograniczasz mięso i tęsknisz za teksturą szarpanego soczystego mięsa? A może lubisz eksperymentować w kuchni i próbować nowych rzeczy?
Mam na to radę!
Szarpany chlebowiec do złudzenia przypomina mięso w swojej strukturze, a dobrze doprawiony i przyrządzony sprawi, że wykupisz zapas jackfruita ze swojego pobliskiego sklepu!
Lecimy!
Czas przygotowania: 60 min
Ilość porcji: 4
Składniki główne:
2 puszki jackfruita - trzeba pamiętać, żeby kupić tego, który nie jest w słodkiej zalewie
1 duża cebula
4-5 ząbków czosnku
Marynata:
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżka wędzonej papryki
1 łyżeczka brązowego cukru
1 łyżka ostrego sosu piri piri lub jalapeno, ewentualnie sriracha
2-3 łyżki ketchupu, lub sosu bbq
1 łyżeczka płatków chilli
2-3 łyżki oleju roślinnego
1 łyżeczka soli
sok z 1 limonki
Przygotowanie:
Jackfruita wyciągamy z puszki, płuczemy w wodzie przez ok 5 min. Odcedzamy. Następnie odcinamy „rdzeń” owocu chlebowca, który ma twardszą konsystencję. Ważne by pozbyć się tych stwardniałych kawałków, ponieważ po obróbce nie rozpadną się jak reszta owocu. Następnie rwiemy na mniejsze kawałki. Rwąc na mniejsze kawałki, zwróć uwagę, czy nie ma stwardniałych części. Jeśli je znajdziesz
Cebulę kroimy w małą kosteczkę. Czosnek w cienkie plasterki. Dodajemy je do porwanego chlebowca.
Wszystkie składniki marynaty łączymy z poprawnym chlebowcem. Wkładamy do lodówki na co najmniej 2h.
Szarpanego jackfruita pieczemy na blaszce wyłożonej papierem w 200 st. C przez ok 30-40 min. Ważne, by co jakiś czas przemieszać chlebowca. W razie czego można podlać go niewielką ilością wody.
Najlepszy efekt osiągnie się, wtedy kiedy jackfruita ładnie się przyrumieni z góry i delikatnie skarmelizuje.
Szarpany chlebowiec świetnie sprawdzi się w tacosach jak na zdjęciu, w burgerze, na kanapce lub jako topping do frytek
Pomysłów jest wiele!
Dajcie znać, co myślicie o takim zamienniku mięsa, czy próbowaliście jackfruita?
