Papardelle ze szpinakiem i orzechami włoskimi
MAKARON + SZPINAK + SER PLEŚNIOWY + ORZECHY WŁOSKIE = WNM*
*Wielka Nieskończona Miłość.
Dzisiejszy przepis to klasyk. Kto nie jadł makaronu ze szpinakiem i serem pleśniowym? Danie to występuje w różnych wariacjach, wzbogacone np. o kurczaka lub łososia, pomidorki cherry czy inną odmianę sera.
Ja w tym przepisie postawiłem na dodatek w postaci orzechów włoskich, który cudownie komponuje się z pleśniowym serem. Warto chociaż raz spróbować takiej wersji.
Zapraszam na przepis!
Czas przygotowania: 25 min
Ilość porcji: 1-2 os.
Składniki:
250 g świeżego makaronu papardelle
100-150 g świeżego szpinaku baby
150 g sera pleśniowego ( lazur, gorgonzola lub inny)
200 ml śmietanki sojowej
duuuuużo parmezanu
50 g prażonych orzechów włoskich
3 ząbki czosnku
1 czerwona cebula
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy z oliwek
1.3 łyżeczki gałki muszkatałowej
sól i pieprz do smaku
Przygotowania:
Czosnek kroimy drobno, czerwoną cebulę w piórka. Podsmażamy je na maśle i oliwie. Gdy będą skarmelizowane, dorzucamy szpinak i chwilę dusimy na średnim ogniu. W międzyczasie gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gdy szpinak zmniejszy swoja objętość, dodajemy śmietankę, 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu oraz ser pleśniowy. Wszystko podgrzewamy na średnim ogniu do połączenia smaków i rozpuszczenia się sera. Przyprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Dodajemy ugotowany makaron i mieszamy. Na koniec posypujemy dużą ilością parmezanu i podprażonymi orzechami włoskimi*.
Na filmiku, pod koniec gotowania, dodałem jeszcze oliwę z pestek dyni.
Prażenie orzechów włoskich:
Można zrobić to na dwa sposoby. Podgrzewać na średnim ogniu na patelni przez ok. 8-12 min, często mieszając. Drugi sposób to przygotowanie orzechów w piekarniku, 180 st. C ok.10 min.
