Krem z kalafiora
Idealnie ROZGRZEWA I NAPEŁNIA BRZUSZEK
Próbował_ś kiedyś aksamitnej zupy krem z pieczonego kalafiora z nutą cytryny i zielonym pesto? Jeśli nie, to zdecydowanie musisz jej spróbować 🤤!
Miseczka pochodzi ze sklepu kavehome.pl
Zapraszam na przepis!
Poniżej znajdziesz filmik instruktażowy!
Czas przygotowania: 40 min
Ilość porcji: 2 L
Składniki zupy:
1 kalafior ok. 500 g (może być mrożony)
2 średniej wielkości pietruszki
1 duża biała cebula
otarta skórka z 1 cytryny
sok z 1/2 cytryny
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1-2 łyżki oliwy z oliwek (polecam oliwę „Ze Wsi” od @greckieprzysmaki
0,5 L mleka, może być zwykle, może być roślinne np: owsiane lub sojowe
sól i pieprz do smaku
Do podania: sezam lub sumak ❤️
PrzygotowaniE:
Kalafiora dokładnie myjemy, wycinamy głąb i rozdzielimy różyczki. Pietruszkę obieramy i kroimy w mniejsze części. Cebule kroimy w ósemki. Wszystkie warzywa przekładamy na blaszkę do pieczenia. Solimy, pieprzymy i polewamy oliwą. Pieczemy 20 min w 220 st. C. Chcemy uzyskać efekt delikatnego przypalenia różyczek kalafiora.
W międzyczasie przygotowujemy pesto. Z natki odcinamy łodygę, listki delikatnie siekamy. Wszystkie składniki przekładamy do pojemnika i blendujemy. Dzięki cytrynie zachowa swój piękny zielony kolor.
Gdy warzywa się upieką, przekładamy je do garnka i zalewamy gorącym bulionem/wodą i mlekiem w temp. pokojowej. Doprawiamy skórką z cytryny, gałką muszkatołową i gotujemy ok. 20 min.
Na koniec miksujemy zupę na gładki krem. Doprawiamy sokiem z cytryny i solą.
Serwujemy z pesto i posypujemy sezamem lub sumakiem.
Smacznego!
*bulion - śmiało możesz użyć gotowego bulionu w słoiczku popularnej marki, wystarczy rozrobić 2 łyżki bulionu w 1 L wrzątku. Jeśli jednak wolisz domowy bulion, to zapraszam na przepis dostępny na blogu.
