Diego Gorrion

SZPAAAARAGI 🥳 najlepsze warzywo!

Dziś w menu makaron z obłędnie pysznym i kremowym sosem ze szparagów. A to wszystko w 15 minut, czyli tyle ile gotuje się makaron.

Możesz użyć dowolnego makaronu. Ja polecam taki z dziurkami i zagłębieniach, tak aby zjeść jak najwiecej sosiku.

Zapraszam na przepis!

Czas przygotowania: 15 min
Ilość porcji: 2

Składniki:
200-250 g makaronu suchego, wybierz taki jaki lubisz.
1 pęczek szparagów (500 g) - ok. 20 sztuk
200 g groszku mrożonego lub 1 cukinia*
200 ml śmietanki
1/2 skórki z cytryny
1/2 soku z cytryny
2 ząbki czosnku
garść startego parmezanu
sól i pieprz do smaku
Zioła: super pasuje mięta, ale bazylia lub natka pietruszki też się sprawdzi.

*jeśli wybierzesz cukinię zamiast groszku, proponuje byś pociął je w 1 cm plastry i podsmażył osobno na patelni z czosnkiem i dodał do blendowanych szparagów.

PrzygotowaniE:

W garnku zagotowujemy wodę i gotujemy makaron zgodnie z instrukcją.

Szparagi dokładnie myjemy. Odcinamy zdrętwiałe łodygi (można odłamać), pozostałą część szparaga kroimy na 2-3 części w zależności od długości. Zdrętwiałe łodygi można jak najbardziej wykorzystać do bulionu na zupę. Można zamrozić i dodać do bulionu, gdy będzie okazja.

Na patelnię wlewamy 1/2 szklanki wody i zagotowujemy. Dodajemy środkową część szparagów i solimy. Główki szparagów zostawiamy do podsmażenia na sam koniec.

Szparagi gotujemy przez ok. 3 min, aż nabiorą ładnego zielonego odcienia. Następnie dodajemy mrożony groszek i gotujemy całość ok. 3 min. Dodajemy starty czosnek, śmietankę i całość, wraz z wodą przekładamy do kielicha blendera. Doprawimy solą, pieprzem, skórką i sokiem z cytryny. Miksujemy całość na gładką masę.

Na patelni podgrzewany oliwę. Dodajemy główki szparagów i doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy 2 minutki.

Odlewamy 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu. Może się przydać do rozcieńczenia sosu.

Makaron odcedzamy i mieszamy z sosem. Jeśli będzie zbyt gesty, dodajemy odrobinę wody z gotowania makaronu. Doprawiamy parmezanem, miętą, solą i pieprzem. Serwujemy na głębokim talerzu. Dekorujemy podsmażonymi główkami szparagów oraz tartym parmezanem.

Smacznego!