Diego Gorrion

Hej! Dziś przepis na szybką sałatkę z łososiem i pysznym dresingiem.
Poniżej znajdziesz dwa sposoby na przygotowanie łososia. Jeśli jednak nie lubisz łososia,
możesz śmiało zamienić go na grillowane tofu np. to z przepisu "kanapka Cezar".

* można zamienić świeżego łososia na wędzonego 🙌🏻

Zapraszam na przepis!

Ilość porcji: 2
Czas przygotowania: 25 min

🥬Sałatka:
100 g suchego czarnego ryżu lub ulubionej kaszy
200 g pomidorków cherry
3 ogórki gruntowe
1 czerwona cebula
4 łyżki cieciorki
1/2 pęczka koperku
Sok z 1/2 cytryny

🍶Sos:
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu winnego czerwonego lub jabłkowego
1 łyżka miodu
1 łyżeczka musztardy francuskiej, lub dijon - opcjonalnie
1/2 łyżeczki oregano
1/3 łyżeczki płatków chilli
szczypta soli i pieprzu

PrzygotowaniE:

Ryż gotujemy zgodnie z opakowaniem ok. 25 min.

Do miseczki dodajemy wszystkie składniki sosu i dokładnie mieszamy.

Płat łososia oczyszczamy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Kroimy na 2 części po ok. 150 g porcja. Doprawiamy do smaku: solą, pieprzem, skórką z cytryny i startym ząbkiem czosnku.

Łososia możemy upiec lub usmażyć. Smażymy na patelni z nieprzywierająca powłoką. Nalewamy 1 łyżeczkę oleju i smażymy od strony skóry na średnim ogniu. Gdy mięso łososi zmieni kolor w 2/3 fileta, obracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze przez minutę. Ściągamy z patelni. Skórka łososia powinna ładnie odejść. Jeśli obskrobaliśmy ją dokładnie z łusek, to można ją schrupać, jak chipsa.

Druga metoda to pieczenia łososia w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C i pieczenie przez ok. 15 minut. Nawet jeśli łosoś będzie różowy wewnątrz to nic złego. Łososia można jeść na surowo 😎.

Do miski nakładamy porwaną 1/2 sałaty rzymskiej.
Następnie dodajemy 3-4 łyżki ugotowanego ryżu, pocięte pomidorki chery, plasterki ogórka, drobno pocięta cebulę i 2 łyżki ciecierzycy. Na sałatkę nakładamy łososia, posypujemy go drobno pociętymi szparagami i koperkiem.

Całość polewamy sosem i posypujemy sezamem.
Smacznego!