Diego Gorrion

Letnia sałatka z bobem i truskawkami 🥳!

Temperatura zdecydowanie nie sprzyja długiemu pichceniu w kuchni. Dlatego mam dla Was propozycje na szybki obiad, czyli sałatkę z bobem i truskawkami, która sprawdzi się na obiad, piknik czy grill. Zapraszam na przepis!

Zapraszam na przepis!

Czas przygotowania: 20 min
Ilość porcji: 2-3

🔸Składniki główne:
1 szklanka suchego kuskusu perłowego
1 opakowanie bobu
300 g truskawek
250 g pomidorków cherry/lima/lub inne
100 g fety
2-3 duże garście szpinaku
1 łyżka prażonego sezamu
15 listków bazylii, można dodać także miętę

kilka listków laurowych
kilka łodyg koperku

można dodać: czarne oliwki, zastąpić szpinak rukolą, dodać ogórka, zastąpić kuskus perłowy zwykłym kuskusem.

🔸Winegret:
4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia lub oleju roślinnego
sok z 1/2 z cytryny
szczypta soli morskiej
szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka musztardy dijon
1 łyżeczka miodu

*fajnie jest dodać 1 łyżeczkę musztardy francuskiej.

PrzygotowaniE:

Kuskus gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu - 15 min.

Wszystkie składniki sosu dodajemy do słoika, zamykamy go i trzęsiemy do połączenia składników. Można to zrobić klasycznie w blenderze lub trzepaczką.

Do dużego garnka wlewamy wodę, mocno solimy, dodajemy liście laurowe i łodygi koperku. Zagotowujemy. Wrzucamy bób i w zależności od dojrzałości gotujemy ok. 8-15 minut. Bób powinien byś jeszcze zielony i łatwo wychodzić z łupiny. Jeśli jest to młody bób, to można jeść ze skórką. Bób hartujemy w zimnej wodzie, następnie obieramy.

Truskawki i pomidorki dokładnie myjemy i kroimy w drobne części.

Do głębokiej miski wrzucamy szpinak, dodajemy kuskus, truskawki, pomidorki i bób. Kruszymy fetę i posypujemy całość ziołami, sezamem i polewamy sosem winegret. Mieszamy. Jeśli zostało nam trochę truskawek i bobu, to możemy udekorować sałatkę.

Smacznego!