Diego Gorrion

✨Pożywna sałatka z czerwonymi pomarańczami✨

Mam dla Ciebie przepis na smakowitą sałatkę, do której powstania inspiracje zaczerpnąłem z klasycznej sałatki z kopru włoskiego i pomarańczy. Ja swoją wzbogaciłem o dodatek makaronu oraz białej fasoli. Całość dopełniłem pomarańczowym winegretem, który dodatkowo podkręca smak sałatki. Winegret ten sprawdzi się także w innych sałatkach, świetnie komponuje się z rukolą, burratą i pieczonymi pomidorkami.

Sam winegret można wzbogacić o płatki chilli, sok z limonki, pozbyć się koperku i dodać kolendrę. Eksperymentujcie!

Ilość porcji: 2-4
Czas przygotowania: 25 min

Składniki sałatki:
5-6 czerwonych pomarańczy
200 g białej fasoli - można pominąć, ale fajnie dodać dodatkowe białko do posiłku
150 g suchego makaronu orzo
1 fenkuł, czyli koper włoski
1/2 czerwonej cebuli
garść dobrej jakość oliwek
1/2 łyżeczki oliwy

Winegret:
2 czerwone pomarańcze
15-20 listków mięty
1 łyżeczka posiekanego koperku
3-5 łyżek oliwy
1 łyżka octu winnego
1 łyżeczka miodu* opcjonalnie

PrzygotowaniE:

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pamiętaj, by dobrze posolić makaron. Woda musi być słona jak woda w morzu.

Na mandolinie kroimy w cienkie plasterki koper włoski oraz cebulę. Ja ustawiłem grubość cięcia na poziomie 1.

Pomarańcze filetujemy jak na filmiku. Odcinamy górną i dolną część pomarańczy, odcinamy całą skórkę, wraz z białą częścią. Następnie wycinamy cząstki pomarańczy. Pamiętaj, by używać dobrze naostrzonego noża.

Oliwki kroimy w plasterki.

Do miksera wrzucamy obrane pomarańcze i dodajemy pozostałe składniki sosu. Całość miksujemy na gładko. Sos można przecedzić przez sitko.

Do miski przekładamy ugotowany makaron, dodajemy odcedzoną i opłukaną fasolkę, delikatnie skrapiamy oliwą. Mieszamy. Na wierzch układamy wstążki kopru włoskiego, czerwoną cebulę, cząstki pomarańczy i plasterki oliwek. Całość dekorujemy koperkiem i polewamy pomarańczowym winegretem.

Smacznego!