Kolorowa sałatka z Ziemniakami
🥔Chrupiące ziemniaczki🥔
Obłędna sałatka z chrupiącymi ziemniaczkami, do tego pomarańczowy winegret i
kolorowa sałatka z czerwonej kapusty. Jest chrupiąco, słodko, słono i bardzo smacznie!
Idealna na obiad, kolację czy lunch do pracy.
Ziemniaczki dzięki skrobi ziemniaczanej zachowują chrupkości przez znacznie dłuższy czas.
Zapraszam na przepis!
Ilość porcji: 2
Czas przygotowania: 15 min + 30 min pieczenia
Ziemniaczki:
600 g obranych ziemniaków
1/3 łyżeczka soli
1/4 łyżeczka pieprzu
1/2 łyżeczka wędzonej papryki, może być też ostra
1/2 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
2-3 łyżki oleju lub oliwy.
Winegret:
2 pomarańcze (jedną filetujemy, z drugiej wyciskamy sok)
4-6 łyżek oliwy z oliwek
1 łyżeczka musztardy dijon
1 łyżeczka miodu
szczypta soli o pieprzu.
Pozostałe:
100 g fety
1/4 główki czerwonej kapusty (ok. 250 g)
1 sałata rzymska lub duża garść szpinaku, lub roszponki
ulubione zioła do dekoracji: natka, bazylia czy kolendra.
PrzygotowaniE:
Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy w 1,5 cm kostkę. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, czosnkiem i wędzoną papryką. Posypujemy skrobią ziemniaczaną i polewamy oliwą. Ziemniaki pieczemy ok. 30 min w 200 st. C — termoobieg.
Pomarańcze filetujemy jak na filmiku. Odcinamy górną i dolną część pomarańczy, odcinamy całą skórkę, wraz z białą częścią. Następnie wycinamy cząstki pomarańczy.
Z drugiej pomarańczy wyciskamy sok, doprawimy przyprawami i dolewamy oliwę. Energicznie mieszamy.
Czerwoną kapustą siekamy drobno, można użyć do tego mandoliny, aczkolwiek nożem też powinno się udać. Czerwoną kapustę łączymy z poszatkowaną sałatą rzymską. Polewamy winegretem i mieszamy.
Sałatkę serwujemy w głębokich talerzach. Nakładamy kolorową sałatę, następnie upieczone ziemniaczki, pokrojoną w kostkę fetę. Na koniec posypujemy całość ulubioną mieszanką ziaren (ja mam mix: dynia, słonecznik i siemię lniane) oraz posypujemy drobno posiekaną natką.
Smacznego!
