Krem z cukinii
Wiem, że uwielbiacie szybkie zupy, ostatnie viralowe filmiki są na to przykładem. Mam nadzieję, że i tym razem krem z cukinii zachwyci Was smakiem. Jest kremowo, odświeżająco i bardzo zielono!
Zapraszam na przepis!
Ilość porcji: ok. 3,5 L
Czas przygotowania: 30 min
Składniki:
2 duże cukinie
2 średniej wielkości ziemniaki
1 duża biała cebula
4 ząbki czosnku lub więcej
2 L bulionu (przepis na blogu)
1 duża garść szpinaku
Skórka z 1/2 cytryny
Sok z 1/2 cytryny
1 łyżka masła (20-25g)
200 ml śmietanki sojowej, śmietanki 18% albo mleczka kokosowego
Sól i pieprz do smaku
Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę gałki muszkatołowej.
PrzygotowaniE:
W garnku rozpuszczamy masło i wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę i rozdrobniony czosnek.
Gdy cebula będzie złocista, dodajemy pokrojoną w mniejszą kostkę cukinię oraz ziemniaki. Całość smażymy ok. 5 min, aż mocno się przyrumieni. Warzywa zalewamy bulionem. (Przepis na bulion na moim blogu. Można użyć także wody lub gotowy bulion w słoiczku).
Zupę gotujemy przez ok. 15-20 min, aż warzywa zmiękną. Na koniec dodajemy szpinak, śmietankę, sok i skórkę z cytryny. Zupę miksujemy na gładki krem. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i np. gałką muszkatołową, jeśli lubimy.
Zupę podajemy z ulubioną zieleniną (u mnie kiełki groszku) i grzankami.
Smacznego!
