Gruba pizza
🍕Gruba pizza!🍕
Kto nie ma czasem ochoty na grubą pickę? Najlepiej taką chamską z dużą ilością sera i „salami”.
Och, myślę, że zdecydowana większość!
Zaczynamy?
Zapraszam na przepis!
Czas przygotowania: 10 min roboty + 2h wyrastania + 15 min pieczenia
Ilość porcji: 1 duża blaszka, najlepiej 40x30, jeśli masz mniejszą, to może wyjść za gruba pizza.
🍕Składniki:
450 g mąki pszennej
360 ml wody letniej
1 łyżka cukru
3/4 łyżeczki soli
8 g drożdży instant lub 16 g świeżych
3 łyżki oliwy
🍕Dodatki:
2 kulki mozzarelli starte na tarce
3 cm kawałek parmezanu starty na tarce
6 łyżeczek mascarpone lub innego serka topionego
1 słoik dobrego sosu pomidorowego np: Cirio lub Mutti. Jeśli posiadasz mój ebook “Śniadanie z Diego”, użyj pomidorowego sosu z „dodatków bazowych”
1 opakowanie salami (proponuje vege zamiennik)
1 łyżka miodu lub syropu z agawy
1 łyżeczka płatków chilli
szczypta pieprzu
1 łyżka oliwy lub więcej.
PrzygotowaniE:
Do miski wlewamy wodę, dodajemy drożdże, cukier, sól i łyżkę oliwy. Całość mieszamy i dodajemy mąkę. Ciasto mieszamy łopatką do połączenia składników. Można zrobić to w robienie kuchennym. Następnie miskę z ciastem przykrywamy i zostawimy na 1 h do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie, zagniatamy je mokrymi dłońmi (jak na filmiku). Ciasto zostawiamy do ponownego wyrośnięcia na ok. 1 h. W tym czasie przygotowujemy ulubione składniki pizzy.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, nakłuwamy je zwilżonymi palcami jak na focaccie. Następnie smarujemy ciasto sosem pomidorowym, nakładamy startą mozarellę, parmezan, plasterki salami i mascarpone. Ciasto posypujemy pieprzem i skrapiamy oliwą. Pizzę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 250 st. C przez 15-20 min.
Gruba pizza po upieczeniu potrzebuje ok. 5-10 min na odpoczynek i ostygnięcie.
Smacznego!
