Wegański lunch box
SZYBKI I PYSZNY LUNCH BOX
Mam dziś przyjemność przedstawić Ci owoce mojej współpracy z portalem @dietlypl . Stworzyłem przepis na łatwy i niesamowicie smaczny lunch box, który przygotujesz w domowej kuchni w mniej niż 30 minut.
Lunch box zawiera:
✨perłowy kuskus ze szpinakiem,
✨steki z tofu w aromatycznych przyprawach
✨hummus cytrynowy
✨warzywne wstążki z bazylią
Jeśli natomiast nie dysponujesz wystarczającą ilością czasu na zabawy w kuchni, możesz zawsze sprawdzić ofertę cateringów z całej polski dostępnej na portalu Dietly.pl. Znajdziesz tam największą, najdokładniejszą i najbardziej aktualną porównywarkę cateringów dietetycznych.
Catering dietetyczny to super pomysł dla osób, które nie mają możliwości na codziennie gotowanie, ale także dla osób, które raz na jakiś czas potrzebują zagwarantować sobie smaczne, zdrowe posiłki.
Zapraszam na przepis!
Poniżej znajdziesz filmik instruktażowy!
Czas przygotowania: 30 min
Ilość porcji: 1 porcja, hummus -200g
Kuskus:
½ szklanki kuskusu perłowego/jerozolimskiego
⅓ łyżeczka soli
1 garść szpinaku baby
½ łyżeczki oliwy z oliwek
Hummus:
150 g ciecierzycy ugotowanej lub ze słoika + zalewa ok. ¼ szklanki
1 łyżeczka sezamowej pasty tahini
½ łyżeczka soli
⅓ łyżeczka pieprzu
sok z ½ cytryny
skórka z ½ cytryny
1 ząbek czosnku
⅓ łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
2- 3 łyżki oliwy z oliwek
Tofu:
1 kostka klasycznego tofu
½ łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
½ łyżeczka czosnku granulowanego
½ łyżeczka suszonego oregano
½ wędzonej papryki
⅓ łyżeczka soli
⅓ łyżeczka pieprzu
2 łyżki oliwy
Sałatka:
½ marchewki
½ ogórka
½ łyżeczka oliwy
sok z ¼ cytryny
szczypta soli i pieprzu
kilka listków bazylii
½ łyżeczka siemienia lnianego
PrzygotowaniE:
Do garnka wlewamy 1 szklankę wody i solimy. Gdy się zagotuję, wsypujemy ½ szklanki kaszy kuskus i energicznie mieszamy. Kaszę gotujemy zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Do ugotowanego gorącego kuskusu dodajemy szpinak, odrobinę oliwy i mieszamy.
Tofu osuszamy na ręczniku papierowym. Przekrawamy na pół i nacinamy pod skosem z każdej ze stron. (tzw. choineczkę). Przygotowujemy marynatę, wysypując wszystkie przyprawy na płaski talerz i dodając 1 łyżkę oliwy. Tofu obtaczamy w przyprawach, dokładnie je marynując. Takie tofu możemy smażyć od razu, jeśli mamy czas możemy przygotować tofu godzinę przed smażeniem. Steki z tofu smażymy na rozgrzanym oleju, na średniej mocy palnika, po 2-3 min z każdej ze stron. Uwaga, by nie spalić przypraw.
Do blendera kielichowego wkładamy wszystkie składniki na hummus. Miksujemy na gładką masę. Gdyby konsystencja była grudowata lub zbyt gęsta proponuję dodać odrobinę zimnej wody.
Marchewkę i ogórka dokładnie myjemy i obieramy. Obieraczką do warzyw wycinamy podłużne paski. Warzywne wstążki doprawiamy sola, oliwą i sokiem z cytryny. Dodajemy opłukane listki bazylii i wszystko mieszamy.
Na suchą patelnię wrzucamy siemię lniane. Podgrzewamy na średnim ogniu, cały czas mieszając. Siemię lniane upraży się w ok. 6-9 min.
Wykładamy danie do lunch boxa:
Do czystego pojemnika wkładamy kaszę kuskus ze szpinakiem, następnie steki z tofu, wstążki warzyw i hummus. Dekorujemy szczyptą wędzonej papryki i prażonym siemieniem lnianym.
Smacznego!
