Zielony bowl
SZYBKI I PYSZNY OBIADOWY BOWL
Mam dziś przyjemność przedstawić Ci banalnie prosty i szybki obiad. Rozpoczął się sezon na szparagi, grzechem byłoby nie jeść ich codziennie.
Zielony Bowl to tylko pomysł na wspaniały lekki obiad. Śmiało możesz zamienić część składników na swoje ulubione. Ja od siebie polecam poeksperymentować z owocami. Prócz winogrona świetnie sprawdzą się tutaj truskawki, borówki czy soczysty arbuz.
Jeśli chodzi o dodatek w postaci tofu czy kurczaka, to polecam sprawdzić ten przepis.
Zapraszam na przepis!
Poniżej znajdziesz filmik instruktażowy!
Czas przygotowania: 30 min
Ilość porcji: 2
Posiłek można wzbogacić o smażone tofu, tempeh lub pierś z kurczaka.
Grillowane warzywa:
1/2 pęczka szparagów (ok. 8 szt.)
1 duża cukinia
1 ząbek czosnku
1/2 otartej skórki z cytryny
sól i pieprz do smaku
Sos na bazie tahini:
3 łyżki jogurtu naturalnego lub kokosowego
1 łyżka tahini
1 łyżka oliwy z oliwek
sczypta soli i pieprzu
Pozostałe składniki:
150 g suchej komosy
1/2 kostki fety
garść kiełków słonecznika
2 garści szpinaku baby
1 kiść winogron bez pestek, winogrona można zamienić na truskawki, arbuza lub borówki
prażony sezam
świeżo mielony pieprz do smaku
PrzygotowaniE:
Komosę płuczemy na sitku o drobnych oczkach. Do garnka wlewamy ok. 300 ml wody i zagotowujemy. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 15 min. Warto zamieszać od czasu do czasu.
Cukinię dokładnie myjemy i kroimy w 1 cm plastry. Delikatnie solimy i zostawiamy na chwilę, by pozbyć się nadmiaru wody. Osuszamy cukinie ręcznikiem papierowym. Na patelni podgrzewamy oliwę i układamy plastry cukinii w równych odstępach. Grillujemy po 2 min z każdej ze stron. Na koniec doprawiamy pieprzem, skórką z cytryny i cienkimi plasterkami czosnku, które delikatnie przyrumienią się pod koniec smażenia.
Szparagi myjemy, odcinamy zdrętwiałe końcówki i kroimy na pół. Na rozgrzaną patelnię nalewamy oliwę i wrzucamy szparagi. Grillujemy przez 4-6 min, aż delikatnie zmiękną. Doprawiamy na koniec solą, pieprzem. Ściągamy z patelni. Pamiętajmy, że zielone szparagi można jeść na surowo. Nie przejmuj się, jeśli będzie nieco chrupać przy jedzeniu.
W miseczce łączymy wszystkie składniki sosu. Dokładnie mieszamy.
Szpinak i winogrona dokładnie myjemy.
Do głębokiego talerza wykładamy wszystkie składniki dania. W pierwszej kolejności nakładamy szpinak, następnie komosę, grillowane warzywa. Kruszymy fetę i dodajemy kiełki. Sos nakładamy do pojemniczka lub od razu polewamy danie.
Smacznego!
